Matériel de pâtisserie VMI Batteur mélangeur planétaire PH DIGI

Le batteur mélangeur planétaire a été conçu afin d’associer productivité, confort de travail et hygiène.

Grâce aux outils adaptables, les batteurs VMI vous accompagnent avec polyvalence dans la réalisation de tous vos mélanges : viennoiseries et pains spéciaux, génoises et meringues, biscuits, pâtes brisées et sucrées, crèmes et sauces. La puissance et la précision du mélange sont assurées par un ratio vitesse du satellite / vitesse du fouet calculé pour optimiser le foisonnement des préparations.

L’éclairage de cuve, le relevage de cuve assisté, le tableau de bord Digy, tactile et intuitif, et la grille en inox de sécurité amovible ou rotative, avec visière anti-projection détachable garantissent le confort de l’utilisateur.

• Outils livrés avec la machine (fouet, palette et spirale)
• Kit roulettes de transport et stabilisateurs à l’arrière
• Satellite arasant et sans zone de rétention pour un nettoyage facilité
• Chariot de cuve en option

2 modèles :

• Modèle PH 412 Digy livré avec une cuve inox de 40 litres + 3 outils (fouet, palette, spirale)
  Réduction possible : 20 litres
• Modèle PH 612 Digy livré avec une cuve inox de 60 litres + 3 outils (fouet, palette, spirale)
  Réductions possibles : 40 et 20 litres

L’interface de contrôle tactile Digy a 2 modes de fonctionnement :

• Un mode manuel : bénéficiez de 5 vitesses pré-enregistrées (et modifiables) pour faire varier la vitesse de l’outil. Contrôlez vos recettes en intervenant sur la rapidité et sur la durée des phases, en cours de mélange.
• Un mode programmation de recettes : jusqu’à 100 recettes de 20 phases peuvent être personnalisées, enregistrées et exécutées automatiquement.

Confort d’utilisation avec une montée et descente assistées de la cuve.
Machine certifiée Origine France Garantie

Garantie 3 ans pour les pièces

Conformité norme NF EN 454 (limitation des émissions de poussières de farine)