Matériel de pâtisserie POLIN Four pâtissier – Stratos XP LINE

Le four pâtissier Stratos XP Line est un four à convection pour une cuisson à air pulsé

• Au cœur du four, la turbine en acier inoxydable AISI 304, avec sa rotation auto-inverse, assure une cuisson homogène.
• Le cuiseur vapeur haute performance assure un jet de vapeur en injectant directement de l’eau dans la turbine, qui se répartit dans toute la chambre.
• La chambre arrondie et étanche favorise la circulation de l’air, garantissant une cuisson homogène et évitant les fuites.
• Porte en double vitrage COOL-TOUCH avec système d’ouverture facile pour le nettoyage. Verre froid extérieur avec système de rupture de pont thermique et verre à faible émissivité « Low-e ».
• Poumons articulés qui garantissent un accès facile à la chambre de cuisson pour le nettoyage.
• Poignée très robuste, en acier inoxydable AISI30. Son large levier permet une ouverture sans effort et il dispose d’un détecteur magnétique de porte.