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Accueil — Matériel de pâtisserie — Pastocuiseur – PCR15

Pastocuiseur – PCR15
Matériel de pâtisserie

Matériel de pâtisserie HUBERT CLOIX Pastocuiseur – PCR15

Cuve de 15 litres

Avec le Pastocuiseur Hubert Cloix, réalisez toutes vos recettes savoureuses telles que les crèmes pâtissières, les crèmes anglaises, les crèmes à flan, les mousses, les sauces, les pasteurisations, les ganaches, les nappages, les pâtes de fruits, les garnitures de pizza etc.

À la fin du cycle le pastocrème se met en conservation à +4°C. Cela assure une bonne conservation sur le plan hygiénique et bactériologique.

Avantages :

  • Un agitateur rapide (1500 tr/mn) et un racleur lent (25 tr/mn) brassent et mélangent tous les produits.
  • Programmation du chauffage possible jusqu’à +115°C, refroidissement rapide (jusqu’à +04°C) ainsi que les niveaux de chauffage modulables (2 zones distinctes de chauffe).
  • Doté de 17 programmes de recettes spécifiques.
  • Économie de la matière (10 à 15%) car travail en cuve fermée, sans évaporation.
  • Résultats bactériologiques excellents.
  • Tablette de sortie de cuve réglable sur 3 hauteurs pour faciliter l’extraction du produit en fin de cycle.
  • Tôlerie, châssis, cuve, racleur, couvercle et robinet en inox.

En option :

  • Entonnoir sur le couvercle,
  • Variateur de vitesse,
  • Enregistreur de température,
  • Pistolet de nettoyage,
  • Panier support de gousses (gousses de vanille, bouquets aromatiques, etc),
  • Doseur d’eau.

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02 51 98 69 45

Zone des Blussières Nord
18 Rue Pierre et Marie Curie 2
85190 AIZENAY


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