Couvercle ajouré spécial pour les cuissons en basse température pour une conservation des goûts unique.
Bras de mélange « twist de série » associé à la cuve verticale pour une optimisation parfaite des cuissons et du sanglage.
Rotation inversée : Avec inverter extraction rapide et parfaite du produit.
Commande par écran tactile intuitif et ergonomique, couleur à pression de 5.1 pouces, visuel à 5 mètres.
42 programmes pré-enregistrés, possibilité d’ajouter des programmes supplémentaires personnalisés.
Contrôle de la température avec système électronique intégré à double sondes.
Température réglable entre -15°C jusqu’à +115°C
L’extraction du produit facilitée par la rotation inversée permettant une sortie rapide et parfaite du produit (même sur des produits épais : pâte à choux, pâte d’amande, guimauve ainsi que les produits avec morceaux)
Sécurité magnétique à l’ouverture du couvercle avec arrêt automatique de l’agitateur. Hygiène parfaite et nettoyage facile avec la douchette (4 bars de pression) (option)
Conception des machines :
Système exclusif PASTRYBOX
Les machines Pastrybox possèdent un double système unique pour la cuisson et le refroidissement, très performant avec des temps de cycles rapides.
Chauffe : Inspiré de la cuisson au bain marie, pas de résistance en chauffe direct avec la cuve. Résultat : impossible de brûler la production lors d’un cycle.
Froid : Gestion du froid parfaitement maitrisée qu’il soit rapide ou soft afin de s’adapter parfaitement au produit désiré.
4 modèles Pastrybox : 10 L / 18 L / 30 L / 60 L.
