Couvercle ajouré spécial pour les cuissons en basse température pour une conservation des goûts unique.
Bras de mélange « twist de série » associé à la cuve verticale pour une optimisation parfaite des cuissons et du sanglage.
Rotation inversée : Avec inverter extraction rapide et parfaite du produit.
Commande par écran tactile intuitif et ergonomique, couleur à pression de 5.1 pouces, visuel à 5 mètres.
42 programmes pré-enregistrés, possibilité d’ajouter des programmes supplémentaires personnalisés.
Contrôle de la température avec système électronique intégré à double sondes.
Température réglable entre -15°C jusqu’à +115°C
L’extraction du produit facilitée par la rotation inversée permettant une sortie rapide et parfaite du produit (même sur des produits épais : pâte à choux, pâte d’amande, guimauve ainsi que les produits avec morceaux)
Sécurité magnétique à l’ouverture du couvercle avec arrêt automatique de l’agitateur. Hygiène parfaite et nettoyage facile avec la douchette (4 bars de pression) (option)
Système exclusif PASTRYBOX
Les machines Pastrybox possèdent un double système unique pour la cuisson et le refroidissement, très performant avec des temps de cycles rapides.
Chauffe : Inspiré de la cuisson au bain marie, pas de résistance en chauffe direct avec la cuve. Résultat : impossible de brûler la production lors d’un cycle.
Froid : Gestion du froid parfaitement maitrisée qu’il soit rapide ou soft afin de s’adapter parfaitement au produit désiré.
4 modèles Pastrybox : 10 L / 18 L / 30 L / 60 L.
