Le pétrin professionnel à cuve rotative se caractérise par une faible agressivité sur la pâte et une grande oxygénation de cette dernière, ce qui permet d’obtenir des pains de haute qualité et un grand alvéolage.
Les machines sont également robustes, sûres et confortables à utiliser, avec des mesures de sécurité incorporées et des panneaux de contrôle simples.
De plus, la polyvalence des pétrins permet l’incorporation d’élévateurs-retourneurs pour une utilisation dans les fournils à grande production.
