Le pétrin professionnel à spirale cuve fixe VMI est connu pour leur capacité à pétrir de manière optimale avec un échauffement de pâte limité.
Les modèles SPI 63 Digy et Digy Snacking sont conçus pour la production de pains de tradition, pains spéciaux et viennoiseries, avec une grande diversité de recettes programmables jusqu’à 100 recettes de 20 phases grâce à une interface tactile intuitive.
Les pétrins sont équipés d’une tête relevable automatique, d’un système d’attache rapide de l’outil et d’un bouchon de vidange en fond de cuve.
La capacité maximale de pâte pour les deux modèles est de 40 kg pour un taux d’hydratation moyen de 60%, avec une livraison d’une spirale pour le modèle SPI 63 Digy et d’une palette et d’un racleur pour le modèle Digy Snacking.
Le kit roulettes est en option.
Les machines sont certifiées Origine France Garantie.
